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对于大型自动荷叶饼机器的卫生要求

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对于大型自动荷叶饼机器的卫生要求

发布日期:2018-02-28 作者:任县金恒川机械厂 点击:

   随着我国食品机械的制作工艺水平越来越高,机械腐蚀现象得到了很明显的控制。但由于机械的设计不合理,原材料的酸性强,生产环境不通风不干燥,机械养护不全面等问题,食品机械腐蚀的现象仍然常常出现。这不仅影响了生产企业的经济效益,更严重的影响了食品的卫生安全。本文就食品机械中常见的各类腐蚀现象的成因及表现进行了系统的阐述,并就食品机械的设计、材料选择和表面处理提出一些建议。

   大型自动荷叶饼机符合卫生要求的验证,可以采用下列方式进行。
   对设计技术文件和图纸进行审查:审查食品机械方案设计、结构设计、食品接触表面的设计、食品接触表面材料的选择是否符合卫生要求。如不符合卫生要求应进行更正,直到符合卫生要求为止。
   对制造工艺进行审查:审查食品机械制造工艺是否符合卫生要求。尤其是与食品接触的零部件应避免采用焊接结构,以免焊接结构破坏不锈钢的组织结构,使不锈钢中的重金属和其他有害物质向食品迁移。与食品接触的零部件应避免紧固件链接,如有紧固件链接时应能便于清洁和消毒。

大型自动荷叶饼机.jpg

   大型自动荷叶饼机是一种把拌好的面团放在机器,加工制作荷叶夹的食品机械。面胚的传送由有光电眼控制防堵塞防拉断。给成形后的面皮刷油防折叠后粘连。双边同时折叠收口成型,由荷叶夹成型模具成型。仿手工设计,确保纯仿手工口感。带自动回收残面,使用更方便。 
   荷叶饼机采用连续压面工艺,不伤面筋,使面皮光泽、品质更加稳定,口感更好。按照面点工艺要求的动力学科设计,口感滑爽,有光泽,有筋度,保持纯仿手工的工艺及口味。荷叶夹机的产品多样化,可生产各种荷叶饼、蝴蝶夹、肉夹馍、月亮馍等。

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